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文档摘要

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6月西式面点师（中级）考试模拟题（含答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：确定产品定价目标，必须在保持产品()和市场需求最佳适应性的基础上。

A．成本

B．税金

C．价格

D．费用

2.题目：()主要用于刮粉、和面、分割面团。

A．刮刀

B．分刀

C．搅拌器

D．抹刀

3.题目：()及时清洗干净后，要浸泡在消毒水中消毒。

A．刮刀

B．奶油挤袋

C．烤盘

D．面盆

4.题目：裱制蛋糕时，裱制的图案或花纹要具有()。

A．个性化

B．艺术性

C．实用性

D．美观性

5.题目：道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活