锌缺乏的判断与评价人群常见的营养缺乏症。一经济落后的国家最为严重。多发于婴幼儿、儿童、孕妇及育龄妇女高发。主要表现：食欲不振、厌食、免疫力低下、生长发育不良、性成熟推迟等。【知识要点】1.锌缺乏的原因长期膳食锌摄入不足摄入锌的生物利用率低生理需要量增加、肠吸收障碍丢失量增加或疾病状态时锌供应不足2.锌缺乏的主要表现和判断锌缺乏的主要表现有生长发育迟缓、性成熟迟缓、食欲减退、味觉异常、异食癖、伤口不易愈合等。锌缺乏的判断和评价，包括：膳食史的询问膳食锌摄入量调查锌缺乏体征的检查以及实验室检查等结合补锌后的反应进行综合判断