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(7)初定午餐食谱餐次饭菜名称食品名称食品(原料)重量（g）午餐米饭大米192g;炒肉丝瘦猪肉35g;蒜茸炒菜心通菜100g;烹调用油4～5g（8）复核和调整食谱该午餐食谱提供的能量占30%，三大营养素比例占RNI90％～110%，优质蛋白达50%以上，符合幼儿膳食营养特点。2、午餐食谱蔬菜和肉采购量瘦猪肉：（35克/人×30人）÷100％＝1050克通菜：（100克/人×30人）÷87％＝3448克膳食指导和评估个体营养目标确定和食谱编制集体食谱编制食谱营养评价和调整学校营养食谱的设计【实