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茶学本科考试题库大全及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种茶属于绿茶？（）

A.红茶B.铁观音C.龙井D.普洱

答案：C

2.茶叶中含量最高的成分是（）。

A.蛋白质B.茶多酚C.咖啡碱D.氨基酸

答案：A

3.世界上最早发现和利用茶树的国家是（）。

A.印度B.日本C.中国D.斯里兰卡

答案：C

4.制作红茶的关键工序是（）。

A.杀青B.揉捻C.发酵D.干燥

答案：C

5.茶叶保存时，相对湿度最好控制在（）以下。

A.30%B.40%C.50%