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文档摘要

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平菇菌株病毒脱除技术的深度剖析与实践探索

一、引言

1.1研究背景与意义

平菇（Pleurotusostreatus），学名糙皮侧耳，在分类上属担子菌门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是全球范围内广泛栽培的重要食用菌之一。其味道鲜美、肉厚质嫩，含有蛋白质、多糖、维生素以及多种矿物质等丰富的营养成分，并且具有降血糖、降血脂、抗氧化和抗癌等功效，深受消费者的喜爱。在中国，平菇的栽培范围极为广泛，从北方的黑龙江到南方的海南，从西部的新疆到东部的福建，几乎涵盖了整个国土。全球范围内，中国的平菇产量占据了近90%，成为当之无愧的平菇生产大国。2023年，我国平菇产量增长到627.4万吨，