基本信息

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文档摘要

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食堂安全管理方案

一、引言

食堂作为人员集中就餐的场所，其安全管理直接关系到就餐人员的身体健康和生命安全。为了有效预防和控制食堂安全事故的发生，保障食堂的正常运营，特制定本食堂安全管理方案。该方案涵盖了食品安全、消防安全、设备安全等多个方面，旨在通过全面、系统的管理措施，营造一个安全、卫生、舒适的就餐环境。

二、食品安全管理

（一）食品采购安全

1.供应商选择

严格筛选食品供应商，确保其具备合法的经营资质，如营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等。对供应商的信誉、生产能力、质量控制体系等进行综合评估，优先选择信誉良好、供应稳定、质量可靠的供应商。与选定的供应商签订详细的供货合同，明