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文档摘要

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绿色食品质量安全控制考试题（附答案）

一、单选题（共77题，每题1分，共77分）

1.下面选项中，不属于细菌性食物中毒的特点的是()

A、发病率高，死亡率高

B、污染环节明显

C、病原食物集中

D、季节性明显

正确答案：A

2.食品安全方针应该是以()名义发布

A、最高管理者

B、内审员

C、全体员工

D、食品安全小组组长

正确答案：A

3.兽药残留是指动物产品，任何可食部分所含兽药的母体化合物及其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留。下列不是兽药残留的是()

A、磺胺类药残留

B、有机氯农药残留

C、激素类药物

D、抗生素药物残留

正确答案：B

4.以下哪项不是镉慢性毒性的表现？

A、胃溃疡