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文档摘要

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食品理化检验考试模拟题

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（）。

选项A:0.95

选项B:0.98

选项C:0.90

选项D:0.8

正确答案：(C)

2.测定面粉中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）。

选项A:0.2mg

选项B:2mg

选项C:5mg

选项D:0.5mg

正确答案：(D)

3.分析液体中的有机氯农药进行采样时应该使用（）容器。

选项A:塑料

选项B:玻璃

选项C:橡胶

选项D:金属

正确答案：(B)

答案解析：玻璃材质的容器化学性质稳定，不会与有机氯农药发生化学反应，能较