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6月食品微生物检验考试模拟题与参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.试题：单个细菌分裂繁殖生长后再固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为

A:菌体

B:菌膜

C:菌核

D:菌落

2.试题：以下哪种物质在碱性条件下杀菌效果较好的是（）

A:新洁尔灭

B:高锰酸钾

C:苯酚

D:山梨酸

3.试题：食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（）以下的食品中才有作用。

A:6

B:4.5

C:6.5

D:5

4.试题：下列微生物能通过细菌滤器的是（）

A:霉菌

B:细菌

C:病毒

D:酵母菌

5.试题：发现食物中毒后，对接触过有毒食品的器具、设备不应采用下