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食品生物化学练习题及参考答案

一、单选题（共67题，每题1分，共67分）

1.糖原分解中水解α—1，6—糖苷键的酶是：

A、6—磷酸—葡萄糖酶

B、磷酸化酶

C、葡聚糖转移酶

D、分枝梅

E、以上都是

正确答案：C

2.将肝外胆固醇转运到肝脏进行代谢的血浆脂蛋白是

A、CM

B、LDL

C、VLDL

D、HDL

E、IDL

正确答案：D

3.电泳分类的β-脂蛋白相当于超速离心分类的

A、CM

B、VLDL

C、LDL

D、HDL

E、IDL

正确答案：C

4.可经脱氨基作用直接生成α-酮戊二酸的氨基酸是

A、谷氨酸

B、丝氨酸

C、苏氨酸

D、甘氨酸

E、天冬氨酸

正确答案：A

5.通常不存在