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文档摘要

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餐厅服务员（四级）考试题（附答案）

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.西式早餐餐具摆放主叉以（），主刀在()。

A、左、右

B、左、左

C、右、左

D、右、右

正确答案：A

2.素有“液体面包”之称的是（）

A、葡萄酒

B、伏特加

C、金酒

D、啤酒

正确答案：D

3.餐巾长方形折叠，即餐巾巾边（）对折，折叠成长方形。

A、平行

B、重叠

C、交叉重叠

D、多边重叠

正确答案：A

4.宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右是（）。

A、白酒杯、葡萄酒杯、水杯

B、葡萄酒杯、水杯、白酒杯

C、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

D、水杯、白酒杯、葡萄酒杯

正确答案：C

5.斟酒时一般红酒是到