《富硒蛋清肽粉》编制说明
一、工作简况
1.任务来源
2025年省现代农业家禽产业技术系统建设体系-加工。
2.起草单位
江西农业大学、江西省农业技术推广中心、九江市农业科学院、武汉
轻工大学、抚州高新区食品药品安全事务中心。
3.主要起草人
姓名性别职务/职称工作单位任务分工
涂勇刚男院长教授/江西农业大学食品科学与工程学院负责人
尉腾男讲师江西农业大学食品科学与工程学院条款修订
赵燕女教授江西农业大学食品科学与工程学院条款修订
吴娜女副教授江西农业大学食品科学与工程学院条款修订
谌淑平女讲师江西农业大学食品科学与工程学院条款修订
徐丽兰女讲师江西农业大学食品科学与工程学院条款修订
姚瑶女讲师江西农业大学食品科学与工程学院条款修订
胡雪桃女讲师江西农业大学食品科学与工程学院条款修订
毛积华男讲师江西农业大学食品科学与工程学院条款修订
二、制定（修订）标准的必要性和意义
硒是人体生命活动必需的微量元素，在人体内发挥着抗氧化、清除自
由基、解毒以及促进生长、保护视觉器官、提升免疫力等诸多关键作用。
通过食物补硒是目前公认的最为安全有效的补硒途径，因此，开发硒食品
已成为当下健康食品领域的研究热点。富硒蛋清肽粉作为一种优质的硒食
品，融合了蛋清肽与硒元素的双重优势，在市场上的关注度与日俱增。
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近年来，我国富硒农业蓬勃发展，涌现出湖北恩施、陕西安康等一批
富硒农业优势区域，以及富硒大米、富硒茶叶等众多代表性产品。在这样
的大环境下，富硒食品产业也迎来了发展机遇。然而，随着产业的不断发
展，诸多问题逐渐暴露出来。由于缺乏统一的标准规范，市场上的富硒产
品质量参差不齐。部分不良商家为追求利益最大化，以次充好，甚至非法
添加无机硒或使用非正规原料，严重扰乱了市场秩序，损害了消费者的权
益，也阻碍了整个产业的健康发展。
制定《富硒蛋清肽粉》团体标准，能够明确产品的各项指标和要求，
如富硒蛋清肽粉的范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、检验
方法、检验规则、包装、标签标识、贮存和运输要求、保质期等，为市场
提供清晰的质量准则。这有助于规范企业的生产经营行为，有效遏制假冒
伪劣产品的流通，净化市场环境，保障消费者的合法权益，使整个市场能
够在健康、有序的轨道上发展。该标准为企业提供了统一的生产规范和技
术准则，企业可以依据标准优化生产流程，提高生产效率，降低生产成本。
严格按照标准进行生产，能够提升产品质量的稳定性和一致性，打造具有
市场竞争力的品牌产品。标准还有助于企业发现自身在生产技术和管理方
面的不足，促使企业加大研发投入，进行技术创新和产品升级，从而提升
企业的核心竞争力。此外，标准的实施有利于企业拓展市场，获得消费者
和合作伙伴的认可，实现可持续发展。对行业而言，该标准的制定是完善
富硒食品行业标准体系的关键一步。它填补了富硒蛋清肽领域在产品质量、
生产技术、检验检测等方面的标准空白，使整个行业的发展有章可循。
因此，制定《富硒蛋清肽粉》团体标准具有极为重要的必要性和现实
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意义。它对于规范市场秩序、保障产品质量与安全、促进产业健康发展、
提升产业竞争力以及满足消费者需求等方面都将发挥关键作用。
三、主要起草过程
本项目立项以来，成立了“富硒蛋清肽