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基础营养模拟练习题及参考答案

一、单选题（共49题，每题1分，共49分）

1.下列选项中（）不是维生素的特点

A、不供给能量

B、是人体必需的营养素

C、是复杂的有机化合物

D、不构成人体组织成分

正确答案：C

2.下列几种食物中，含铁量最高的是（）

A、大米

B、菠菜

C、牛奶

D、猪肝

正确答案：D

3.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()

A、锌

B、尼克酸

C、铁

D、叶酸

正确答案：D

4.人体内通过日晒可以转变为维生素D的固醇类物质是（）

A、7-脱氢胆固醇

B、豆固醇

C、谷固醇

D、麦角固醇

正确答案：A

5.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋白质的作用

A