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文档摘要

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食品消防安全培训考试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.食品加工车间内，下列哪类物品不属于易燃可燃物？

A.食用油桶（未开封）

B.淀粉包装袋（未破损）

C.不锈钢操作台

D.木质托盘

答案：C

2.厨房油炸锅温度超过360℃时，油脂可能因（）引发自燃？

A.热分解产生可燃蒸汽

B.金属锅体导热过快

C.水蒸气遇油飞溅

D.通风口风力过大

答案：A

3.食品仓库内设置的应急照明灯具，其连续供电时间应不小于（）？

A.15分钟

B.30分钟

C.45分钟

D.60