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文档摘要

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一、绪论

西洋学者君特·施什菲尔德认为，“作为任何社会都能分析的指标吃饭一定很合适。要了解国家，

首先必须了解他们的饮食文化。日本有自己的饮食特色以及饮食文化，但是日本作为我们的邻国，更

是古时候中国的附属国。他的方方面面都受着中华文化的影响。可以说，日本对于中国有着难以剥离

开的，千丝万缕的文化联系，他们起初在很多方面都模仿了中国的文化形式，其中也包括饮食。但是

几千年过去了。这些东西也被消化和吸收逐渐本土化形成了自己的特色。我们来简单谈谈日本的饮食

文化特征。

（一）研究背景

中国的饮食和日本的饮食都