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食品生物化学测试题（附参考答案）

一、单选题（共67题，每题1分，共67分）

1.氨由肌肉组织通过血液向肝进行转运的过程是

A、鸟氨酸循环

B、三羧酸循环

C、γ-谷氨酰基循环

D、丙氨酸-葡萄糖循环

E、甲硫氨酸循环

正确答案：D

2.下列哪一种不属于一碳单位

A、CO2

B、-CH2-

C、-CH=

D、-CH＝NH

E、-CHO

正确答案：A

3.三羧酸循环的第一步反应产物是：

A、柠檬酸

B、草酰乙酸

C、乙酰CoA

D、CO2

E、NADH＋H＋

正确答案：A

4.生物体内氨基酸脱氨基作用的主要方式

A、联合脱氨基

B、氧化脱氨基

C、转氨基

D、还原脱氨基

E、非氧化脱氨基

正确答