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2025年公共营养师(三级)考试练习试题(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.下列哪种食物中含维生素A原最丰富（）

A.牛奶

B.动物肝脏

C.胡萝卜

D.鸡蛋

答案：C。维生素A原主要是β胡萝卜素等，胡萝卜中富含β胡萝卜素，而牛奶、动物肝脏、鸡蛋主要是含视黄醇等维生素A形式。

2.下列不属于膳食纤维功能的是（）

A.增强肠道功能

B.降低血糖和血胆固醇

C.控制体重和减肥

D.提供能量

答案：D。膳食纤维不能被人体消化吸收，所以不能提供能量，它具有增强肠道功能、降低血糖和血胆固醇、控制体重和减肥等功能。

3.人体氮的