AA肉鸡肝脏生物活化AFB1中Ⅰ相代谢酶及姜黄素干预机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代肉鸡养殖业蓬勃发展的同时，饲料安全问题日益凸显，其中黄曲霉毒素B1（AflatoxinB1，AFB1）污染是一个不容忽视的严重隐患。AFB1是由黄曲霉、寄生曲霉等真菌产生的一种毒性极强的次生代谢产物，在温暖潮湿的环境中，极易污染玉米、大豆、花生等常见的饲料原料。由于其化学性质稳定，常规的饲料加工处理方法难以将其完全去除，使得AFB1在饲料中的存在成为常态，严重威胁着肉鸡的健康和生产性能。

肉鸡一旦摄入被AFB1污染的饲料，会遭受多方面的危害。肝脏作为机体重要的代谢和解毒器官，首当