共轭亚油酸对固始鸡蛋黄胆固醇及相关基因表达的影响研究：作用机制与实践意义

一、引言

1.1研究背景与目的

随着人们生活水平的提高，对食品的营养与健康愈发关注。鸡蛋作为一种营养丰富且常见的食品，其胆固醇含量成为焦点。高胆固醇饮食与心血管疾病、动脉粥样硬化等健康问题紧密相关，蛋黄作为鸡蛋中胆固醇的主要集中部位，降低蛋黄胆固醇含量对提升鸡蛋营养价值和满足消费者健康需求意义重大。

共轭亚油酸（CLA）是亚油酸的一组构象和位置异构体，具有多种重要生理功能。大量研究表明，CLA能够促进脂肪分解、改善体脂组成，具有抗癌、免疫调节作用，还能降低畜禽产品的胆固醇含量。在蛋鸡养殖中，日粮中添加CLA被发