基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品生产企业食品安全管理人员考试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

2.食品生产企业加工过程中，以下哪类物料应与食品原料、半成品、成品分开存放？（）

A.清洁工具

B.合格原料

C.待检半成品

D.已包装成品

3.关于食品添加剂使用，以下说法正确的是（）。

A.为改善口感可超范围