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文档摘要

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食品生产企业必备食品安全知识考试试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的食品安全第一责任人是：

A.生产车间主任

B.质量部经理

C.企业法定代表人或主要负责人

D.食品安全员

答案：C

2.以下哪种情形不属于食品原料验收的必查内容？

A.原料包装完整性

B.原料生产日期、保质期

C.原料供应商的纳税证明

D.原料合格证明文件（如出厂检验报告）

答案：C

3.食品生产车间内，与食品直接接触的工器具应使用的材质是：

A.木质（未涂层）

B.镀锌钢板

C.不锈钢（304材质）

D.普通塑料（未标注食品级）

答