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文档摘要

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食品生产企业食品安全管理人员考核试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

2.食品生产车间内，直接接触食品的设备、工具和容器应使用（）材料制造。

A.木质

B.镀锌铁皮

C.不锈钢

D.普通塑料

3.食品添加剂的使用应符合（）的要求，不得超范围、超限量使用。