基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种物质属于食品添加剂中的护色剂？

A.苯甲酸

B.抗坏血酸

C.亚硝酸钠

D.柠檬黄

2.食品储存过程中，最易导致微生物快速繁殖的温度区间是？

A.0℃-5℃

B.10℃-20℃

C.30℃-40℃

D.50℃-60℃

3.依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），下列关于食品添加剂使用的说法错误的是？

A.不应掩盖食品本身的质量缺陷

B.可以超范围使用但不可超限量

C.应在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量