基本信息

---

下载

文档摘要

---

食堂食品安全管理方案

一、引言

食堂作为为众多人员提供餐饮服务的场所，其食品安全直接关系到就餐者的身体健康和生命安全。为了有效预防和控制食品安全事故的发生，保障广大就餐人员的饮食安全，特制定本食堂食品安全管理方案。本方案旨在通过建立完善的食品安全管理体系，加强从食品采购、加工制作到供餐等各个环节的管理，确保食堂食品安全、卫生、可靠。

二、管理目标

1.食品安全达标：严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规和标准要求，确保食堂所提供的食品符合食品安全标准，杜绝食物中毒等食品安全事故的发生。

2.卫生环境良好：保持食堂内外环境整洁卫生，加工操作场所、设备设施、餐具用具等符合卫生要求，为就餐