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文档摘要

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餐厅服务员（四级）模拟试题（附答案）

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.一般餐巾的规格为45——50cm见方，不小于40cm，不大于（）cm见方。

A、60

B、50

C、80

D、65

正确答案：A

2.蒙古族称肉食为（），蒙语叫“乌兰伊德”

A、红食

B、黑食

C、黄食

D、白食

正确答案：A

3.（）是餐厅服务员对所服务菜肴应了解的内容。

A、菜肴的成本

B、原料的用量

C、菜肴的口味

D、制定价格的方法

正确答案：C

4.正方形纸餐巾是一次性使用，规格是长边为（）cm的正方形，可以代替全棉或化纤使用。

A、45——60

B、60——80

C、55——65

D、