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文档摘要

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餐厅管理制度精选

一、前言

随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择外出就餐。为了保障食品安全和提供更好的服务，各种餐厅也开始出台各种管理制度。本文将从几个方面介绍餐厅管理制度的精选内容。

二、人员管理

1.岗前培训

新员工在上岗前应接受一定的培训，包括餐厅的工作流程、操作规范、服务礼仪等方面的知识。岗前培训有助于新员工适应工作环境，能够更好地为客户服务。在培训结束后，应对其进行考核并记录结果。

2.人员考核

对于每个员工，应建立良好的考核制度，包括日常工作表现、销售表现、客户服务表现等方面。通过不断的评估和激励，鼓励员工积极向上，提高服务质量。

3.绩效考核

餐厅应根据每个员工的表现，