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冷冻水产品重金属含量监测报告

冷冻水产品作为日常消费的重要品类，其质量安全直接关系公众健康。重金属可通过生物蓄积进入冷冻水产品，长期摄入存在健康风险。本研究通过对市售冷冻水产品中铅、镉、汞、砷等重金属含量的系统监测，旨在掌握其污染现状与分布特征，评估潜在健康风险，为监管部门制定针对性管控措施、完善食品安全标准提供科学依据，从而有效保障消费者饮食安全。

一、引言

冷冻水产品行业作为食品供应链的关键环节，近年来面临多重痛点问题，严重制约其健康发展。首先，重金属污染问题突出。据行业监测数据显示，冷冻水产品中铅、镉等重金属超标率分别达到12%和8%，长期摄入可导致