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文档摘要

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食品安全试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。该记录保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后6个月

B.1年

C.2年

D.3年

2.以下哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.碳酸氢钠（小苏打）

B.苏丹红

C.山梨酸钾

D.焦糖色

3.关于食品储存条件，下列说法错误的是（）。

A.生熟食品应分开存放，避免交叉污染