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文档摘要

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食安审核条款试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》及GB14881《食品生产通用卫生规范》，食品生产企业更衣室应设置在（）

A.原料仓库与生产车间之间

B.生产车间入口处，与生产区域直接相连

C.办公区与生产区隔离带内

D.包装车间与成品库之间

2.某企业生产冷冻预制肉制品，其原料肉验收时，若发现原料肉的兽药残留检测结果为“四环素类药物超标”，应采取的措施是（）

A.降级使用，用于非即食产品加工

B.立即隔离，标注“不合格”，并按规定进行无害化处理或退货

C.调整加工工艺（如延长蒸煮时间）后使用