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婴幼儿必需氨基酸及蛋白质脂肪等营养知识试卷

1、宏量营养素包括：（）多选*

A、水

B、蛋白质(正确答案)

C、脂肪(正确答案)

D、碳水化合物(正确答案)

2、蛋白质含量最高的是（）4种元素，某些蛋白质还含有铁、磷等。多选*

A、碳(正确答案)

B、氮(正确答案)

C、氧(正确答案)

D、氢(正确答案)

3、（）是组成蛋白质的基本单位。

A、多肽

B、寡肽

C、氨基酸(正确答案)

D、核酸

4、必需氨基酸是人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。属于婴幼儿的必需氨基酸是（）

A、赖氨酸

B、苏氨酸

C、组氨酸(正确答案)

D、亮氨酸

5、关于蛋白质下列说法正