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3月注册营养师技师模拟练习题与参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.试题：大肠菌群可作为（）污染食品的指示菌。

A.杂菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.肠道致病菌

2.试题：每克产热量最高的是（）

A.无机盐

B.维生素

C.脂肪

D.蛋白质

3.试题：下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是（）。

A.大米

B.马铃薯

C.鱼

D.面包

4.试题：下列不属于乳制品的是

A.乳饮料

B.奶酪

C.奶粉

D.炼乳

5.试题：下列水产品中，含硒最高的是（）。

A.甲鱼

B.牡蛎

C.河蟹

D.带鱼

6.试题：每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。

A.30