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2025年注册营养师技师模拟题含参考答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种营养素缺乏会导致巨幼红细胞贫血（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：D

解析：维生素B12和叶酸缺乏会导致细胞DNA合成障碍，使细胞核发育异常，引起巨幼红细胞贫血。维生素B1缺乏主要导致脚气病；维生素B2缺乏可引起口角炎、唇炎等；维生素B6参与多种代谢反应，但缺乏一般不会直接导致巨幼红细胞贫血。

2.以下食物中，钙含量最高的是（）

A.牛奶

B.大豆

C.虾皮

D.菠菜

答案：C

解析：虾皮的钙含量非