三,果实形成与生长发育第30页，共79页，星期日，2025年，2月5日(一)、果实的结构与形成外果皮果皮中果皮果实内果皮种子第31页，共79页，星期日，2025年，2月5日花器官与果实形成的关系第32页，共79页，星期日，2025年，2月5日1、仁果类以苹果为代表第33页，共79页，星期日，2025年，2月5日花被外皮——果实外皮花筒的花被组织膨大——果心线外侧果肉。子房壁——果心线内侧果肉内果皮——心室壁（革质化）第34页，共79页，星期日，2025年，2月5日果实由子房和花托两部分发育而成，子房形成果心，花托形成果肉。可食部分为花托的皮层，内果皮革质化包被种子。果实具有5心皮，子房下位，第35页，共79页，星期日，2025年，2月5日2、核果类以桃为代表。第36页，共79页，星期日，2025年，2月5日外壁——外果皮子房壁中层——果肉（中果皮）内壁——果核（内果皮）第37页，共79页，星期日，2025年，2月5日外果皮薄而柔软，中果皮多汁，即食用部分，内果皮呈凹凸不平的硬木质，即俗语称的核。果实1心皮，子房中位，第38页，共79页，星期日，2025年，2月5日3、浆果类以柿、无花果为例。第39页，共79页，星期日，2025年，2月5日(1)柿第40页，共79页，星期日，2025年，2月5日雌雄异花，果实4心皮，子房上位，可食部分为中果皮，富含单宁细胞。第41页，共79页，星期日，2025年，2月5日(2)无花果第42页，共79页，星期日，2025年，2月5日花轴先端为隐头花序，众多小花聚集生长在花托内，可食部分由小花和部分花托组织共同组成。第43页，共79页，星期日，2025年，2月5日4、柑果类以柑橘为例。第44页，共79页，星期日，2025年，2月5日果实多心皮是柑果，由子房发育而成,子房上位.子房的外壁发育成果实的外果皮即油胞层;子房中壁发育成中果皮即海绵层，细胞间隙大,具有通气组织;子房内壁发育成囊瓣，其内表皮毛含汁液，是食用部分.第45页，共79页，星期日，2025年，2月5日5、荔枝果第46页，共79页，星期日，2025年，2月5日荔枝可食部分是由胚珠柄细胞分裂生长，向上包满种子，形成假种皮第47页，共79页，星期日，2025年，2月5日子房外层+中层——外、中果皮——果实外皮（革质化）子房内层——内果皮（一层薄膜包裹果肉）胚珠——假种皮——果肉第48页，共79页，星期日，2025年，2月5日6、坚果类以核桃为例。第49页，共79页，星期日，2025年，2月5日雌雄异花，果实外层为总苞,子房壁发育为坚硬的壳核,可食部分为种子。第50页，共79页，星期日，2025年，2月5日总苞肉质表皮子房壁核壳种子可食部分第51页，共79页，星期日，2025年，2月5日可见:任何肉质果实基本都是由花或花的一部分转变而来.在这种转变过程中形成了大小,形态,结构,组分千变万化的不同果实类型.但目前对果实形成的分子调控机理却知之甚少.第52页，共79页，星期日，2025年，2月5日(二)、果实生长发育机理1.果实生长发育的研究方法生长曲线（cumulativegrowthcurve）第53页，共79页，星期日，2025年，2月5日A、果实累加生长曲线单S型（singlesigmoidpattern）双S型（doublesigmoidpattern）第54页，共79页，星期日，2025年，2月5日B、生长速率曲线
（growthratecurve）第55页，共79页，星期日，2025年，2月5日第56页，共79页，星期日，2025年，2月5日第1页，共79页，星期日，2025年，2月5日授粉受精生理生理落果与葡萄坐果机理的研究果实形成与生长发育第2页，共79页，星期日，2025年，2月5日一、授粉受精生理花粉与柱头生理授粉与受精机理自交不亲和第3页，共79页，星期日，2025年，2月5日1,花粉与柱头生理花粉粒直径多在15～20μm之间,不同