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文档摘要

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转录因子RIN对番茄果实成熟及蔗糖代谢的调控网络解析

一、引言

1.1研究背景

1.1.1番茄果实成熟及蔗糖代谢的重要性

番茄（Solanumlycopersicum）作为全球范围内广泛种植的蔬菜作物，在农业生产与食品工业领域占据举足轻重的地位。联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，近年来全球番茄产量持续增长，2022年已突破1.85亿吨，广泛应用于鲜食、加工番茄酱、番茄汁、番茄罐头等食品领域，为人们提供了丰富的营养，如维生素C、维生素E、番茄红素等抗氧化物质，以及膳食纤维等。

果实成熟是一个高度复杂且精细调控的过程，对于番茄而言，这一过程涉及一系列显著的生理生化变化。随着