基本信息

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文档摘要

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第1篇

一、引言

食物中毒是指人们在食用了被细菌、病毒、毒素、药物或其他有害物质污染的食物后，引起的急性、亚急性疾病。食物中毒是全球性的公共卫生问题，严重影响人们的健康和生命安全。为了提高公众对食物中毒的认识，加强食品安全管理，本文将从食物中毒的定义、原因、症状、预防措施以及应急预案等方面进行详细阐述。

二、食物中毒的定义及原因

1.定义

食物中毒是指因食用了被有害物质污染的食物而引起的急性、亚急性疾病。食物中毒可分为细菌性食物中毒、病毒性食物中毒、化学性食物中毒和寄生虫性食物中毒等类型。

2.原因

（1）食品原料污染：食品原料在生长、收获、储存、运输等环节可能受到细菌、病毒、寄生虫等污染