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文档摘要

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扬州市食品生产加工小作坊监管困境与突破路径研究

一、引言

1.1研究背景与意义

食品生产加工小作坊作为食品行业的重要组成部分，在满足居民多样化饮食需求、推动地方经济发展、传承特色饮食文化等方面发挥着关键作用。然而，由于其生产规模较小、设施设备简陋、从业人员素质参差不齐等因素，小作坊在食品安全方面存在诸多隐患。近年来，食品安全问题频发，引起了社会各界的广泛关注，加强食品生产加工小作坊的监管，已成为保障公众饮食安全、维护社会稳定的迫切需求。

扬州，这座拥有悠久历史和灿烂文化的城市，被誉为“世界美食之都”。扬州的美食文化源远流长，食品生产加工小作坊数量众多，涵盖了传统糕点、酱菜、肉制品、豆制品等