供应链视角下河北省猪肉产品质量安全控制：理论、问题与对策

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

在我国的肉类消费结构中，猪肉占据着核心地位，是居民获取蛋白质的重要来源。作为猪肉生产和消费大国，我国猪肉产业的稳定发展对保障民生、促进经济增长具有不可忽视的作用。近年来，我国猪肉产量持续增长，根据国家统计局数据显示，2023年我国猪肉产量达到5794万吨，同比增长4.6%，这充分显示了我国猪肉产业在满足国内市场需求方面的重要性。随着消费者生活水平的提高和健康意识的增强，对猪肉产品质量安全的要求也日益严格。

然而，我国猪肉行业却频繁遭受质量安全问题的困扰。从“瘦肉精”事件