基本信息

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文档摘要

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臭氧与紫外复合处理：枸杞干果品质提升的新路径

一、引言

1.1研究背景与意义

枸杞（LyciumbarbarumL.）作为茄科枸杞属的重要经济作物，在我国已有数千年的种植与应用历史。其果实富含多种营养成分，如多糖、类胡萝卜素（以β-胡萝卜素和玉米黄质二棕榈酸酯为主）、黄酮、维生素（包括维生素C、维生素E等）以及微量元素（铁、锌、硒等），这些成分赋予了枸杞抗氧化、免疫调节、降血脂、明目等多种生理活性。在传统医学中，枸杞一直被视为滋补养生的佳品，常用于调理身体、增强免疫力；在现代食品和保健品领域，枸杞更是广泛应用，如制成枸杞汁、枸杞酒、枸杞保健品等，深受消费者青睐。

然而，枸杞干