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文档摘要

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容器规范考试题

1、新购买的周转容器使用前，需进行的操作不包括以下哪项？

A、清理表面标签

B、清理毛刺

C、经洗筐间清洗干净

D、用消毒液浸泡消毒(正确答案)

2、车间使用后带有食物残渣、血水的周转容器，在4-10月份应如何处理？

A、当天清洗完毕

B、当班次清洗完毕(正确答案)

C、次日清洗完毕

D、一周内清洗完毕

3、用于即食产品的周转容器，清洗时额外需要进行的步骤是？

A、使用热的清洁剂水浸泡

B、使用泡沫浸泡

C、刷洗表面及缝隙污垢

D、使用消毒液浸泡消毒(正确答案)

4、直接接触产品的周转容器，毛刺去除的频率要求是？

A、每天一次

B、每三天一次

C、每周至少一次(正确答案)