降胆固醇益生乳杆菌的筛选及作用机制解析：探索新型健康干预策略

一、引言

1.1研究背景与意义

胆固醇作为一种广泛存在于动物体内的重要脂类物质，在维持生命活动中扮演着不可或缺的角色。它不仅是构成细胞膜的关键成分，确保细胞结构的完整性与稳定性，还参与了维生素D以及多种激素的合成过程，对人体正常的生理功能发挥着重要作用。然而，当血液中胆固醇水平超过正常范围时，便会引发一系列严重的健康问题。

高胆固醇血症是导致心血管疾病的主要危险因素之一。据世界卫生组织（WHO）统计，心血管疾病已成为全球范围内威胁人类健康的“头号杀手”，每年因心血管疾病死亡的人数占全球总死亡人数的比例相当高。而高胆固醇血症在