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文档摘要

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食堂食品安全问题清单及整改措施

一、食品原材料采购环节问题及整改措施

（一）问题表现

1.供应商资质审查不严：部分供应商未能提供有效的食品生产许可证、营业执照等相关资质文件，或者提供的文件已过期。在采购肉类时，个别供应商无法提供动物检疫合格证明，存在食品安全隐患。

2.采购渠道不稳定：部分食品原材料的采购渠道较为单一，当该渠道出现问题时，容易导致食材供应中断，影响食堂正常运营。同时，由于缺乏多个采购渠道的对比，难以保证所采购食材的质量和价格优势。

3.采购验收不规范：在食材验收过程中，缺乏严格的标准和流程。对于蔬菜、水果等农产品，仅通过肉眼观察，未对农药残留等有害物质进行检测；对于干