基本信息

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文档摘要

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食堂承包经营服务教育培训考核方案

我公司在本项目食堂运营管理期间，每半年对从业人员进行一次食品安全培训考核，合格通过后方可允许其继续上岗工作。

考核内容主要为餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识、食堂的食品安全管理制度、加工制作规程等。培训采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式；考核可采用询问、观察实际操作、答题等方式。

一、规范管理奖惩机制

考核项目

考核周期

考核指标

等级划分

考核结果

现场管理达标评分

每月

96分（含）以上

优秀

连续二个月达到优秀，服务点经理奖励1000元

每月

92分-95分

良好

无

每月

90分-92分

一般

第一次出示警告单，第二次经理处罚100元，第三次处