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文件名称：《动物生物化学》第5章酶.pptx
文件大小：3.01 MB
总页数：146 页
更新时间：2025-08-27
总字数：约5.39千字
文档摘要
Enzyme;第一节
酶的一般概念
BasicConceptsofEnzymes
;酶的概念;酶学研究简史;一酶的化学本质;Pepsincrystals(X90)
Northrop,J.H.(1930)，“Crystallinpepsin,1:Isolationandtestsofpurity”J.Gen.Physiol.13:739-766.;在反应前后没有质和量的变化；
只能加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点；
酶和一般催化剂加速反应的机理都是降低反应的活化能(activationenergy)。;催化剂降低了反应