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食品营养与人体健康相关知识测试试卷

1.以下不是糖尿病典型症状的是

A、多尿

B、多饮

C、消瘦

D、食欲下降

【正确答案】：CD

2.控制食品腐败变质的措施主要有

A、提高渗透压

B、低温储藏

C、脱水与干燥

D、高温灭菌

【正确答案】：ABCD

3.以下属于碱性食物的有

A、洋葱

B、土豆

C、蛋黄

D、大豆

【正确答案】：ABD

4.下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关

A、骨质软化症

B、痤疮

C、缺铁性贫血

D、性发育迟缓

【正确答案】：ABD

5.引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是

A、酵