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营养与疾病相关知识测试试卷及答案汇总

1.下列哪些不是维生素的特点

A、天然存在于食物中

B、人体每日合成的量不能满足机体需要

C、每日需要较多

D、每克维生素可提供16．81（4kcal）热能

【正确答案】：CD

2.影响人体基础代谢的因素有

A、体表面积与体型

B、年龄

C、内分泌

D、寒冷

【正确答案】：ABCD

3.发酵酒的卫生问题主要是

A、二氧化硫

B、微生物污染

C、黄曲霉毒素

D、二甲基亚硝胺

【正确答案】：ABCD

4.孕妇常见的营养缺乏病有

A、坏血病

B、营养性贫血

C、骨质软化症