研究报告

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2025年中式快餐发展SWOT分析及对策研究r——以老乡鸡为例

一、中式快餐行业背景分析

1.1行业发展趋势

(1)近年来，中式快餐行业在我国得到了迅速发展，成为餐饮行业的重要组成部分。根据国家统计局数据显示，2019年我国中式快餐市场规模已达到1.2万亿元，占整个餐饮市场的40%以上。这一趋势在2020年疫情背景下也得到了进一步体现，许多中式快餐品牌通过线上渠道实现了业务的逆势增长。例如，老乡鸡在疫情期间迅速布局线上外卖服务，实现销售额同比增长50%。

(2)随着消费者健康意识的提高，中式快餐行业正朝着健康、营养、多样化的方向发展。数据显示，消