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文件名称：第一章：食品免疫学绪论.pptx
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总页数：10 页
更新时间：2025-08-27
总字数：约3.04千字
文档摘要
叶应旺
生物与食品工程学院
《食品免疫学》---范远景主编笔试
综合成绩：30%（平常）和70%（卷面）。
食品？
免疫学?
食品免疫学？
习惯免疫学？
食品免疫学
第一章绪论
.食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。---食品安全法
.食品指可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，
半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。---食品工业术语
.广义食品：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接