2025年食品安全考及答案食品安全知识培训试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题仅有一个正确选项）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

2.下列关于食品添加剂使用的描述中，错误的是（）。

A.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

B.可以超范围使用但不得超限量

C.应