基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年中式面点师（高级）证考试题库及答案

试题1

1、【单选题】0属于气体燃料。（B）

A、轻柴油

B、液化石油气

C、煤油

D、煤

2、【单选题】（）将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎熟成金黄

色的。（D）

A、家常饼

B、炸糕

C、油饼

D、水煎包

3、【单选题】（）消化道的最后肠段。（C）

A、十二指肠

B、小肠

C、大肠

D、肛门

4、【单选题】0炸制工艺中必须注意的问题。（D）

A、控制炸