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文档摘要

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食品安全风险评估考试题及答案

1、食品安全风险评估的主要目的是？

建立危害和风险意识(正确答案)

提高生产效率

降低成本

增加销售额

2、食品安全风险评估方案适用于哪些方面？

仅适用于原料

仅适用于生产工序

适用于所有食品生产链区域(正确答案)

仅适用于设备

3、食品安全小组的主要职责是什么？

进行市场调研

评估食品安全风险(正确答案)

制定销售策略

管理财务

4、食品安全风险评估的频率至少为？

每月一次

每季度一次

每年一次(正确答案)

每两年一次

5、在风险评估中，风险的发生频率分为几级？

3级

4级

5级(正确答案)

6级

6、风险严重度的评价不包括以下哪项？

法律法规要求

人身伤害

财